科技的进步夏季

荣昌县历史解密网 2020-04-08 01:54:49

秋天腌萝卜,不用等10天半月,当天腌当天吃,脆爽多汁还解腻

导语:自制腌萝卜,学会技能,当天腌当天吃,简单快手还脆爽,吃上瘾

秋季是腌菜的季节,在这个季节人们喜欢用各种蔬菜来做腌菜,辣椒、白菜、莴笋等等都是不错的选择,将蔬菜腌制成咸菜,极具风味,而且还方便保存,在每一年的秋天,我家总会用白萝卜做腌菜,用奶奶的小技巧,不用等十天半月,当天腌当天就能吃,腌萝卜的口感脆爽多汁,在吃多了大鱼大肉的时候吃,还能帮助解腻,下面我便将腌萝卜的做法详细给大家,让你轻松吃到美味的腌萝卜,学会腌萝卜的做法,当佐粥小菜是个非常不错的选择。

腌萝卜的做法:

备用食材:白萝卜1个,甘醇酱油5勺,香醋4勺,老抽1勺,盐2勺,白糖4勺,干红辣椒2个。

制作进程:第一步,首先准备一根白萝卜,建议大家先少做一点,可以根据家人的口味,后续做的时候也方便调整,将白萝卜的外皮仔细清洗干净,注意不要去掉。

第二步,将带皮的白萝卜切成比手指稍微细一点的条状,切好的白萝卜放在一个干净的容器中,加上少量的食用盐,用手抓拌均匀后,静置腌制2个小时。

第三步,经过2个小时的腌制,盛放白萝卜的容器中会有很多的水份,这个时候需要将其中的水份给倒掉,准备几根干红辣椒,用湿毛巾将外皮擦洗干净后,切成细细的丝。

第四步,切好的辣椒丝与白萝卜一同放入在容器中,加上4勺白糖,再依次加入5勺甘醇酱油、4勺香醋以及1勺老抽,充分的搅拌均匀,使得每一根萝卜条上都能沾裹上料汁。

第五步,将一个玻璃容器放在开水锅中煮一会,消毒后捞出,沥干水分,注意要保证容器是无水无油,将拌好料汁的萝卜条放入在容器中,同时将腌料也倒入,盖上盖子,放冰箱冷藏3个小时便可享用。

烹饪小技巧:1、对白萝卜这种药食兼用的食材,我们固然需要多学习几种不同做法,换着花样做给家人吃,在秋冬季,适当吃白萝卜,对止咳化痰、通便排毒等都有一定帮助,用白萝卜做腌菜是很多家庭喜欢做的,可能大多数人腌萝卜都需要10天半月才能吃,但是白萝卜的这个腌制方法,当天腌当天就能吃,脆爽多汁非常的入味好吃。

2、小编有话说,腌萝卜有技能,首先最好别去掉白萝卜的皮,带皮的萝卜一起腌制,口感更佳;其次,萝卜切条后,需要加上盐先腌渍一会,这样可以将其中的水分激出,吃着更加脆爽;最后,盛放白萝卜的容器,一定是要保证无水无油,这样腌制好的咸菜寄存时间才会更久。将这些技能掌握好,可以发现腌菜非常的简单好做,而且口感还好,小编常常会用这个方法做腌菜,家人吃得很过瘾。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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